鸡西刀削面汤料配方
鸡西正宗刀削面辣汤
香料:花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒、 红寇、大茴香、小茴香
调料、配料 : 红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]
主料 :牛骨老汤 牛肉 [切细条]
制做方法 :放油 ,油开放牛肉,将肉里的水分炒干时,放入孜燃、麻椒面、川椒面等调料、纱布包好的香料包、添牛骨汤,熬制1-2小时完成。
鸡西刀削面为什么会火
鸡西的刀削面是在山西刀削面的基础上改良了,用牛肉熬制的辣汤非常地道,辣而不麻,面也非常的劲道,再加两块牛肉非常美味,好吃不贵。赶时间的一碗面能吃饱,闲了小聚的撸个串,用辣汤拌个大头菜干豆腐榨菜,来杯啤酒,再来碗全辣的刀削面,呵呵,鸡西吃货多怎么能不火呢。
鸡西刀削面怎么过来的
鸡西刀削面都是由山西人传过来的。