素炒豆苗是一道美味健康的清淡菜肴，下面是正宗的做法：
所需食材：
- 豆苗 400 克
- 大葱 1 根
- 姜片 4 片
- 蒜瓣 4 粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1.将豆苗用水冲洗干净，用水焯烫 1~2 分钟后捞出沥干水分备用。
2.将大葱和姜片切成细丝，蒜瓣切成小粒备用。
3.热锅冷油，爆香葱姜丝和蒜粒。
4.加入焯烫过的豆苗翻炒，撒适量的盐和料酒，炒至豆苗变软后即可关火。
5.盛盘即可食用。
食用小提示：
1. 料酒和盐的量可以根据个人口味增减，不过要注意不要加太多，以免影响菜品的口感。
2. 菜品的烹饪时间不要过长，以保持豆苗的嫩滑口感。
3. 豆苗一定要选嫩且新鲜的，这样口感更好。
素炒豆苗正宗做法 扩展
食材:
豌豆苗1把、色拉油1勺、姜5g、蒜10g、干辣椒2个、料酒1勺、食盐1勺、鸡精5g
步骤:
1、豌豆苗去粗杆，洗净
2、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香
3、放下豆苗快炒
4、放1调羹料酒，一点盐，鸡精，即可
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做法
1.鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水；
2.色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒；
3.再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。
